タチウオの唐揚げ

作り方

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   タチウオの切り込みにも丁寧に片栗粉をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。

   初めは激しくジュワジュワっと泡が出ますが、揚がれば泡はシュワシュワと優しくなりますので、目安になりますよ！

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   続けてピーマンを素揚げにし、色が鮮やかになれば油をきって塩を振り掛ける。

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   器にタチウオ、ピーマンを盛り合わせ、プチトマト、4つに切ったレモンを添える。