具材を軽く炒めてコクを出したみそ汁に、ショウガが効いています。
ナスを輪切りにする。
熱した鍋に白ゴマ油をひき、ナスと豚肉を炒め、だし汁を入れる。
アクを取って煮、ナスが柔らかくなったらみそを溶き入れる。お椀によそい、ショウガをのせる。
