ナメコのヌメリがおいしいみそ汁です。
ナメコはザルに入れ、サッと水洗いする。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮たったら麩を加え、みそを溶き入れる。
ナメコを加え、再び煮たつ直前に火を止める。刻みミツバを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。