大根の明太子炒め

作り方

1. 
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   フライパンに大根を入れて強火にかけ、水分を飛ばしながら炒め、しんなりすればサラダ油を加えて炒める。

   大根はまず空いりして水分を飛ばします。サラダ油はその後に加えて下さい。油の膜が水分の蒸発を防いでしまうからです。

2. 
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   全体に油がまわれば、明太子、酒、しょうゆを加え、全体にからまれば刻みネギを加える。器に盛り付け、白ゴマを振り掛ける。