切干し大根の梅肉酢和え

下準備

• 切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分つけて柔らかくもどす。水気を絞り、長い場合は食べやすい長さのザク切りにする。

• キュウリは端を切り落とし、細切りにする。

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  ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取って細かくたたき、ペースト状にして、ボウルで他の＜梅肉ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。