定番おばんざい ナスとカボチャの揚げ浸し

作り方

1. 
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   160℃の揚げ油にカボチャを入れ、ゆっくり揚げる。カボチャが油に浮き、薄く揚げ色がついたら油から上げ、熱々を＜漬けダレ＞のバットに加える。

2. 
   2

   ナスは170℃の揚げ油でゆっくりと揚げ、中まで柔らかくなってしんなりしたら、＜漬けダレ＞のバットに加える。

3. 
   3

   シシトウはサッと油に通し、同じように漬けて10分程味を含ませる。

4. 
   4

   ナスを食べやすい大きさに切り、カボチャ、シシトウと共に器に盛り合わせ、残った＜漬けダレ＞をかけて白髪ネギをのせる。