ひとくち冷シャブ巻き

作り方

1. 
   1

   梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたいて、マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせる。プチトマトはサッと水洗いして水気を切る。

2. 
   2

   大葉は水洗いして軸を切り取り、水気を拭き取る。

3. 
   3

   鍋に湯を沸かして酒を加え、火を止めて少し温度を下げる。牛シャブシャブ肉を半分の長さに切り、1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、色が変われば冷水にとり、水気をしっかり切る。

   湯の温度を少し下げると、柔らかく火が通ります。

4. 
   4

   肉の片面に＜梅マヨネーズ＞を塗り、大葉をのせて巻く。器に盛り、プチトマトを添える。