<調味料>
キノコは石づきを取り、シイタケは4等分に、シメジは小房に分ける。明太子は薄皮をとる。
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、シイタケ、シメジを炒め、しんなりしたら、ご飯とチリメンジャコを加え、強火で炒める。
仕上げに明太子、白ゴマ、<調味料>の材料を加え、サッと炒めたら、火を止めて手でちぎった焼きのりを散らす。