スライスした生の玉ネギは、塩もみして水に放つ事で辛みが和らぎます。
玉ネギは縦半分に切って縦に薄切りし、塩でもむ。しんなりしたら水に放ち、ザルに上げて水気を絞る。
大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。