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菜っ葉入りお粥
- 調理時間
- 1時間40分
- カロリー
- 146 Kcal
菜っ葉は大根やカブの葉を使って下さいね！
下準備
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お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。
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カブは皮をむいてみじん切りにし、熱湯で柔らかくゆで、ザルに上げる(大根の場合も同様にゆでて下さい)。
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カブの葉は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って細かく刻む。
作り方
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1土鍋に水気をきったお米、水を入れて軽く混ぜる。お米を平らにし、土鍋に蓋をして強火にかける。
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2ふいてきたらトロ火にし、40～50分位炊く。火を止めて10分そのまま蒸らし、カブ、カブの葉、塩を加え、やさしくひと混ぜして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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