ゆでたレンコンのシャキシャキとした食感が良い和え物。食物繊維が豊富です。
<ゴママヨ>
レンコンは皮をむいて1.5cm角に切り、サッと水洗いする。
ボウルで<ゴママヨ>の材料を混ぜ合わせる。
鍋にレンコン、酢、かぶる位の水を入れて火にかけ、煮たったら弱火で5~6分煮てザルに上げる。
<ゴママヨ>のボウルに(1)を加えて和え、器に盛って七味唐辛子を振る。