1
玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油で炒め、塩コショウを振る。食パンはちぎって牛乳をかける。
2
ボウルに＜タネ＞の材料を入れる。粘りが出るまで、手でしっかり混ぜ合わせる。
3
＜タネ＞の半量を、キャッチボールするように中の空気を抜き、小判型に整える。サラダ油をひいておいたフライパンにのせ、中央をへこませて弱火にかける。(ポイント)キャッチボールするように右手から左手、左手から右手へとリズミカルに！
4
焼き色がつくまで約5～6分焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で6～8分焼いて器に盛る。(ヒント)中心に竹串を刺し、赤い肉汁がでてこなければOK。
5
(4)のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、目玉焼きを作る。
6
＜ハンバーグソース＞を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
7
ハンバーグにソースをかけ、目玉焼きをのせる。