<スープ>
鶏ささ身は筋を引き、細切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ささ身、豆腐を加えて再び煮立ったら1~2分煮る。
クコの実を加えてひと煮立ちさせ、火を止めて塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。