<スープ>
玉ネギは上下を切り落とし皮をむいて、縦4つに切る。
バラバラにならないように、今回は玉ネギの根元を切り落とさないで使います。
鍋にサキイカ、玉ネギ、＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立てば落とし蓋をして火を弱め、15分煮込む。
落とし蓋に煮汁があたり全体に広がる火加減がベスト。だし汁が少ないようなら足して下さい。
