里芋は皮をむき、きれいに水洗いして半分に切り、更に6～7mm幅に切る。
ナメコはザルに入れサッと水洗いし水気を切る。
鍋にだし汁と里芋を入れて中火にかけ、煮たてば火を弱め、里芋が柔らかくなるまで7～8分煮る。
ナメコを加え、再び煮たてば、みそを溶き入れ、刻みミツバを加えひと混ぜして、器に注ぎ分ける。
