バンバンジー
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 631 Kcal
鶏もも肉をゆでたゆで汁もゴマダレに入れて。ピーナッツの食感が美味！
材料
（
2
人分
）
鶏もも肉
1枚酒
50mlレタス
1/4個白ネギ
1/2本ショウガ
1片キュウリ
1/2本ワカメ
(干し)大さじ1.5ピーナッツ
30g<ゴマダレ>
練り白ゴマ
大さじ2.5酒
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5ゴマ油
小さじ1.5マヨネーズ
大さじ2ゆで汁
(鶏もも肉)大さじ1
下準備
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レタスは長さ5cmのせん切りにして冷水に放ち、パリッとさせておく。
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白ネギは長さ5cmに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯の部分は取り除いて幅5mmに切る。残った芯と青い部分は、洗って鶏肉をゆでる時に使う。
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ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
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キュウリは長さ5cmのせん切りにする。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。
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＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせ、冷やしておく。
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ピーナッツは細かく刻んでおく。
作り方
-
1鍋に1000～1200mlの熱湯を沸かし、酒、白ネギの芯と青い部分、ショウガ、鶏もも肉を入れる。煮たったら中火にし、アクを取りながら15分ゆで、ゆで汁につけたまま粗熱を取る。
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2鶏もも肉を取り出し、表面が乾かない様にラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)ゆで汁はこしておけば、スープとして使う事ができます。
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3器にレタス、白ネギ、キュウリ、ワカメを彩りよく並べ、鶏もも肉を幅1.5cm位に切って盛り合わせる。ピーナッツを散らし、＜ゴマダレ＞をかける。
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