豚肉とキヌサヤの塩炒め

作り方

1. 
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   豚薄切り肉は長さ4～5cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。キヌサヤは筋をひく。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り、2～3つの削ぎ切りにする。

2. 
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   フライパンにオリーブ油を入れて強火にかけ、豚肉の色が変わるまで炒め、キヌサヤ、エノキ、シイタケを炒め合わせる。

3. 
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   ＜調味料＞の材料で味を調え、器に盛り分ける。お好みでさらに粗びきコショウを振る。