モッツァレラのオープンオムレツ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたらベーコンを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   全体に炒められたらトマトを加え、塩コショウをしてトマトが少し煮崩れるまで煮込む。

3. 
   3

   ＜卵液＞に(2)とバジルを加え、混ぜ合わせる。耐熱容器に流し込み、ミニモッツァレラチーズをのせる。200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色が付くまで15～20分焼く。

4. 4

   少し冷めたら、容器から取り出して4等分に切り分け、器に盛る。お好みでケチャップをつけていただく。