ヘルシーなエノキがたっぷり入ったスープ。ミツバの香りが上品です。
<スープ>
エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元はほぐしておく。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたらエノキを加える。再び煮たったら塩コショウで味を調え、ミツバを加えて器によそう。