揚げ餅のあんかけ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 354 Kcal
少し甘めのあんかけが、お餅によくからんでおいしいですよ。大根おろしとショウガを添えれば、見た目も上品に仕上がります。
材料
（
2
人分
）
角餅
3～4個揚げ油
適量<あんかけだし>
酒
大さじ2みりん
大さじ2砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ2片栗粉
大さじ1ネギ
(刻み)大さじ3大根おろし
1/2カップショウガ
(すりおろし)1/3片分
作り方
-
1揚げ油を170℃に予熱し始める。角餅は1切れを2～3つに切る。大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
-
2＜あんかけだし＞を作る。＜あんかけだし＞の材料を小鍋に入れて、混ぜながら中火にかけ、トロミがついてきたら火を止める。
-
3角餅を170℃の揚げ油で素揚げし、(2)の＜あんかけだし＞をくぐらせ、器に盛る。残りの＜あんかけだし＞をかけ、刻みネギ、大根おろし、ショウガをのせる。
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