肉厚のホタテは梅肉ソースで和えてさっぱりと。お酒のアテにぴったり!
<梅肉ダレ>
お造り用のホタテ貝柱は、塩水で洗い水気を拭き取る。
<梅肉ダレ>の梅干しは、種を取り除いて包丁でペースト状になるまでたたき、他の材料と混ぜ合わせる。
ホタテ貝柱を食べやすい大きさに切り、器に盛って<梅肉ダレ>をかける。