サワラの梅ショウガ蒸し

下準備

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  サワラに塩と酒を振っておく。

• 白ネギは斜め薄切りにする。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

• 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

• 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。