ブロッコリーはサッと水洗いして食べやすい大きさにする。
ブロッコリーを1房より小さくする場合、包丁で切るとバラバラになってしまうので、軸に切り込みを入れて、手でさきながら小さくすれば、バラバラになりにくいですよ!
油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさの短冊に切る。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加え、玉ネギがしんなりすれば油揚げ、ブロッコリーを加える。
再び煮立てばみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、火を止める。
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