里芋の煮っころがし

作り方

1. 
   1

   鍋に里芋、＜煮汁＞の材料を加えて強火にかける。煮立てば火を弱め、常にクツクツ煮立っている状態の火加減で、煮汁が少なくなるまで煮含める。

2. 
   2

   煮汁が少なくなれば、鍋をゆすって煮汁を里芋にからめる。

3. 3

   器に盛り付け、ユズ皮を添える。ユズは皮をすりおろして振りかけても上品でいい香りがします。