黒キクラゲの炒めもの

下準備

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  黒キクラゲは水につけて柔らかく戻し、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

• 小エビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気をきる。

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  キュウリは両端を切り落とし、ピーラー等で縦しま目に皮をむき、長めの乱切りにする。

• 白ネギは1.5cmに切る。

• 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。