ソラ豆のフリット
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 176 Kcal
ふんわりサクサク。コロンとした形もかわいいですね。
下準備
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ソラ豆はサヤをねじって豆をサヤから出し、分量外の塩を入れた熱湯で、サッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら豆の黒い部分から優しく外皮をむく。
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むきエビは背ワタを取る。
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＜衣＞を作る。ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でツンと角が立つまで泡立て、小麦粉、片栗粉を加えてサックリ合わせ、サラダ油を加えて軽く混ぜ合わせる。
作り方
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1＜衣＞にソラ豆、むきエビを加え、サックリ混ぜる。ひとくち大ずつ低め温度(160℃)の油に落とし入れ、ふっくらと濃い揚げ色がつかないように揚げ、油をきる。
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2器に盛り、分量外の塩をつけていただく。
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