ホワイトアスパラスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを熱して玉ネギを炒める。＜スープ＞を加え、玉ネギがしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   ホワイトアスパラと豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が温まったら、塩コショウで味を調える。ハンディプロセッサーやミキサーにかけて撹拌し、網を通してなめらかにする。

3. 
   3

   2を鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて中火にかける。温まったら火を止めて器によそい、パプリカを振って砕いたクラッカーをのせる。