ホタテの炒め物
- 調理時間
- 20分
下準備
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ホタテ貝柱の厚みがある場合は半分の厚さに切り、塩コショウで＜下味＞をつけて小麦粉をまぶす。
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グリーンアスパラは根元の固い部分を切り、3等分の長さに斜め切りする。
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玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。
作り方
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1
フライパンにバター20gを熱し、ホタテ貝柱を強火で、両面薄い焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
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2
同じフライパンにバター10gを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。
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3
1のホタテ貝柱を戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせる。
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