カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。
カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。
鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。
豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻んだカブの茎を飾る。
