キノコのポン酢和え

下準備

• 生シイタケは石づきを落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦2～４等分にさき、笠は薄切りにする。

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  エノキは袋ごと根元を切り落とし、半分の長さに切って根元をほぐす。

• 大根おろしはザルに上げ、軽く水気をきる。

• 貝われ菜は水洗いして水気をきって、根元を切り落とす。長さを3～4等分に切る。