サバのゴマ揚げ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 341 Kcal
サバにゴマたっぷりの衣をつけてサクッと揚げました。ゴボウも低温の油で揚げるのがポイント。
材料
（
2
人分
）
サバ
(3枚おろし)1/2尾分塩
少々ゴボウ
1/2～1本<溶き小麦粉>
小麦粉
大さじ2水
大さじ3<ゴマ衣>
白ゴマ
大さじ1黒ゴマ
大さじ1ドライパセリ
小さじ1パン粉
大さじ3塩コショウ
少々レモン
1/4個揚げ油
適量
下準備
-
サバは水洗いして水気を拭き取り、斜め半分に切る。塩を振って10分置き、水分を拭き取る。
-
ゴボウはピーラー等で薄く切って水に放ち、水気を拭き取っておく。
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＜溶き小麦粉＞、＜ゴマ衣＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
-
レモンは2～4等分に切る。
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揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1サバに塩コショウをし、＜溶き小麦粉＞、＜ゴマ衣＞を順につける。160℃の揚げ油に入れ、おいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
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2続けてゴボウを揚げ油に加え、パリッとしたら油をきり、塩コショウを振る。
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3器に(1)と(2)を盛り合わせ、レモンを添える。
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