ハムは1cm角に切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、塩コショウを振り、ハムを加えて混ぜる。
フライパンにマヨネーズを入れて熱し、少し溶けたら(2)を流し入れる。スプーンで大きく混ぜて炒め、ほぼかたまったら火を止める。