手でちぎったレタスはドレッシンッグがよくからみます。アンチョビの塩気がちょうどいい!
レタスはひとくち大に手でちぎって水に放ち、水気をしっかりきる。
ルッコラは水洗いし、根元を切り落として長さ2~3cmに切る。
<ドレッシング>のアンチョビ、ブラックオリーブは細かく刻んで他の材料と混ぜ合わせる。
レタスとルッコラを合わせて器に盛り、赤パプリカを添える。食べる直前に<ドレッシング>をかける。
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