さっぱり！うざく（キュウリとウナギの酢の物）

作り方

1. 
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   ウナギ蒲焼きは頭を落として縦半分に切り、横に幅1cmに切る。耐熱容器に並べて酒を振り、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。キュウリは両端を落とし、薄い輪切りにして分量外の塩少々をもみ込み、10分置いて水気を絞る。

2. 
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   小鍋に＜甘酢＞の材料を入れ、ひと煮たちしたらだし汁を加えて火を止め、冷ます。

3. 
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   (2)にウナギ蒲焼き、キュウリ、ショウガを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。