切干し大根の煮物
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 146 Kcal
下準備
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切干し大根はたっぷりの水で10分位柔らかく戻し、水気を絞って、ザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンにあわせて細切りにする。
作り方
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1
鍋にゴマ油を中火で熱し、切り干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒めあわせ、全体に油が回れば、だし汁を加えて強火にする。
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2
煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、そのまま冷まして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・チリメンジャコを一緒に煮ても風味が出て美味しいですよ！その場合はだし汁は水でも美味しく出来ます。だしジャコを使う場合は頭とワタを取ると苦味がなくなります。 |
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