白菜の粒マスタード和え

下準備

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  白菜の葉は細切りにし、軸の白い部分は縦半分に切って更に削ぎ切りにし冷水に放ち、パリッとすれば水気をしっかり切る。

• ニンジンは皮をむき、3cm長さの薄い短冊に切り、サッと熱湯に通してから水に取り、水気をきる。

• ミツバは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。