中華風エビ揚げ
- 調理時間
- -
材料
（
2
人分
）
エビ
(殻つき)6～8尾白ネギ
15cmショウガ
1/2片ニンニク
1片貝われ菜
1パック分<調味料>
酒
大1塩
少々五香粉
少々揚げ油
適量<つけダレ>
ラー油
適量しょうゆ
適量酢
適量
下準備
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エビは殻と背ワタを取り除き、ボウルに入れて塩少々でもみ混ぜるようにして汚れを落とし、水洗いする。再度これを繰り返し、水気を拭き取る。
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白ネギ5cmはみじん切りにする。残り10cmは半分に切り両端1.5cm位、細かく縦に切り込みを入れ水に放つ。（2個作る）
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ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り各々みじん切りにする。
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貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし長さを半分に切る。
作り方
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1180℃に熱した揚げ油にエビを入れてサッと揚げ、油を切る。
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2
フライパンにサラダ油大3､白ネギ､ショウガ､ニンニクを加え中火にかけて炒め、香りが立ってくれば1のエビを加える。
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3＜調味料＞を加えてサッと炒める。
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4
器に貝われ菜を広げて3を盛り、お好みの＜つけダレ＞につけて食べる。
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