ヒジキのポテトサラダ 煮物だけじゃない サラダにアレンジ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 260 Kcal
煮物以外にもアレンジ豊富なヒジキ。下味をつけたヒジキをポテトサラダに。食物繊維が豊富で身体に良いですよ。
材料
（
2
人分
）
ジャガイモ
1～2個塩コショウ
少々芽ヒジキ
(乾燥)10gゴマ油
小さじ1.5キュウリ
1/2～1本塩
少々<調味料>
酒
小さじ1.5みりん
小さじ1.5しょうゆ
小さじ2マヨネーズ
大さじ2～3
下準備
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで4～5分(途中で向きを変えて)竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗う。(ヒント)調理時間にヒジキをもどす時間は含みません。
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キュウリは薄い輪切りにして塩で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。
作り方
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1ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶし、塩コショウをして混ぜ合わせ、粗熱を取る。
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2フライパンにゴマ油を熱し、芽ヒジキを加えて炒め、全体に油が回ったら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒めて火を止め、粗熱を取る。
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3(1)のジャガイモに(2)とキュウリを加えて混ぜ合わせ、さらにマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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