ゴボウサラダ

下準備

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  ゴボウはたわしで水洗いし、4cmの長さに切り更に縦半分に切って2～4等分の棒状に切って水に放つ。1～2回水を替えアク抜きをする。アクを抜きすぎるとゴボウの風味がなくなりますので注意して下さい。

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  ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて棒状に切る。

• サラダ菜は水洗いして水気を切る。

• レーズンはぬるま湯につけ、柔らかくなったら水気を切る。

• ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。