小豆蒸しパン
- 調理時間
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白玉粉が入ることでもっちりとした食感の蒸しパンです。
材料
（
2
〜 3
個分
）
ゆで小豆
大さじ3サツマイモ
1/3本薄力粉
100ｇ白玉粉
10ｇベーキングパウダー
小さじ2卵黄
1個サラダ油
小さじ1牛乳
40ml砂糖
60gハチミツ
大さじ1塩
少々
下準備
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いして、ぬれたままラップで包んで電子レンジで2～3分加熱し、柔らかくなったら小さめのひとくち大に切って水に放つ。
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蒸し器を湯気の出る状態に準備し、蓋にタオルを巻き付けておく。
作り方
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1ボウルに卵黄を入れ、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えながら更に混ぜ合わせる。
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2砂糖、ハチミツを加えてよく混ぜ合わせ、白玉粉を入れて混ぜ合わせる。更に薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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3サツマイモを加えてサックリ混ぜる。
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4カップケーキの型や分量外のサラダ油を塗った耐熱のコップ等に、2を4分目まで入れ、ゆで小豆を入れる。
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5更に8分目まで残りの2を入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて強火で20分蒸す。竹串を刺し、何もついてこなければ蒸し上がり。
このレシピのポイント・コツ
・浅めの器で蒸した方が上手に蒸せますよ。
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