水菜とエノキの歯ごたえが楽しいナムルです。
<合わせ調味料>
水菜は根元を切り落として長さ4cmに切り、エノキは根元を切り落としてほぐしてボウルに移し、塩小さじ1をからめる。
ボウルで<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、水菜とエノキを塩ごと入れる。再び煮たったらザルに上げて水気をきり、粗熱を取る。水気を絞り、<合わせ調味料>で和えて器に盛る。