<ゴマ酢>
キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、塩少々をからめ5分位置いて、しんなりすれば軽くもむ。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。
<ゴマ酢>の材料を混ぜ合わせ、キュウリを加えて和える。