オクラは塩少々をすり込んで細かい毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし、長さ1cmに切る。
玉ネギは薄切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら玉ネギを加える。
玉ネギが透き通ってきたらオクラを入れ、再び煮立ったらみそを溶き入れて火を止め、器によそう。