E・レシピ

ジャガイモ ・ 3 個
   塩 ・小 2
玉ネギ ・ 1 個
ソーセージ ・ 6 ～8本
ブロッコリー ・ 1/2 株
バター ・ 20 g
塩コショウ ・ 少々
顆粒コンソメ ・小 2
バター (型に塗る用) ・ 10 g
＜卵クリームソース＞
   卵 ・ 3 個
   生クリーム ・ 200 ml
   塩 ・ 小1/2
   コショウ ・ 少々
冷凍パイシート ・ 2 枚
   強力粉 (打ち粉用) ・大 1
ピザ用チーズ ・ 100 ～120g
ドライパセリ ・小 1  作り方 >>

 ジャガイモは皮をむき4つに切って薄いイチョウ切りにし、たっぷりの水、塩と鍋に入れて中火にかける。煮立てば少し火を弱めジャガイモの色が少し変わるまでゆでザルに上げしっかり水気を切る。

【1】 フライパンにバター20gを中火にかけ、バターが溶け出せば玉ネギを加えて炒め、玉ネギが少し透き通ってくればソーセージ、ジャガイモを加え炒め合わせ塩コショウ、顆粒コンソメを振り掛ける。

＜ちょっとヒント＞
ソースの量が足りない場合は、生クリームを加えて下さい。