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太鼓判 10+ おいしい！

まぐろユッケ丼

ちょっとリッチな時はマグロのたたきと生卵を買って豪快に混ぜて食べる。豆板醤とゴマの風味が食欲をそそります。

材料  （ 1 人分 ）

ご飯

1杯

マグロ

(たたき)80～100g

卵黄

1個分

大葉

(刻み)5枚

<合わせダレ>

  

豆板醤

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2001/03/19
更新日：
2015/01/23

作り方

  1. まぐろユッケ丼の作り方1
    1

    マグロに＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

  2. まぐろユッケ丼の作り方2
    2

    器にご飯を入れ、刻みのりを全体に振り、1をのせる。中央を凹ませ、大葉、卵黄をのせ、白ゴマを振りかける。

このレシピのポイント・コツ

・マグロ以外に買い置きできる納豆で作ってもいいですね！大葉は刻みネギに変えてもいいですよ。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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