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ハニージンジャーロール

ジンジャー好きにはたまらない、ありそうでなかったパンです。ジンジャー効果で身体もぽかぽか。

ハニージンジャーロール
ブレッド
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 7 個分

強力粉250g
4g
オリーブ油大さじ1

<ハニージンジャー>

  ショウガ50g
  ハチミツ50g
溶き卵適量

下準備

  • <ハニージンジャー>のショウガはみじん切りにし、鍋にハチミツと一緒に入れ、中火で軽く煮詰める

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、インスタントドライスート、塩、オリーブ油を入れる。

  2. 2

    ぬるま湯を1のイーストめがけて入れ、<ハニージンジャー>も加えて混ぜる。

  3. 3

    カードを使って混ぜ、生地がまとまってきたら分量外の打ち粉をした台に移し、こねる。

  4. 4

    生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこね、生地を引っ張ってみても切れず薄くのびるようになるまで繰り返す。

  5. 5

    表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れてラップをかける。温かい所やオーブンの発酵機能を使い一次発酵させる(約60分)。

  6. 6

    打ち粉をした台に取り出しカードで7つに切り分け、それぞれ表面を張らせるように丸め、生地が乾かないようにラップをかけ、15分休ませる。

  7. 7

    両手で生地を転がしながら円錐形にする。円錐形の先を手前にし、押さえながら手前から奥に向かって麺棒でのばし、長さ20cmくらいの細長い三角形にする。

  8. 8

    幅広い奥から手前に向かってきつく巻き込む。巻き終わりを下にし、全体にラップをかけて二次発酵させる(約30分)。

  9. 9

    表面に溶き卵をぬり、190℃に予熱しておいたオーブンで12分程焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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