E・レシピ

カキ (生) ・ 1 パック(130g)
   片栗粉 ・大さじ 2 ～3
豆腐 ・ 1/2 丁
だし汁 ・ 800 ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 4
   みりん ・大さじ 2
   塩 ・小さじ 1
   薄口しょうゆ ・大さじ 1
土ショウガ汁 ・大さじ 1
ネギ (刻み) ・大さじ 3

 ボウルにカキを入れ、分量外の大根おろしを加えて軽くもみ洗いし、サッと水を通し、水気をきっておく。大根おろしがない場合はボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ねて振り洗いし、水気をきって、キッチンペーパーにのせる。

【1】 鍋にだし汁、＜調味料＞を入れ、強火にかけて煮立てる。

とっても寒い日は、トロミをつけてあったかく！作り方(2)で、カキと豆腐をいれた後に、片栗粉大さじ1.5をだし汁(または水)大さじ3で溶いて加えます。トロミがついたら土ショウガ汁と刻みネギをいれ、ひと混ぜしてできあがり。とっても身体が温まります！