E・レシピ

鶏もも肉 ・小 4 枚
＜下味＞
   白ワイン ・大さじ 2
   塩コショウ ・ 少々
   サラダ油 ・大さじ 1
＜オレンジソース＞
   オレンジ果汁 (100%) ・ 200 ml
   レモン汁 ・ 1/2 個分
   ママレード ・大さじ 3
   鶏ガラスープの素 ・大さじ 1
オレンジ (スライス) ・ 4 枚
＜水溶きコーンスターチ＞
   コーンスターチ ・大さじ 2.5
   水 ・大さじ 4
セルフィーユ (あれば) ・ 適量

 鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞をからめる。

【1】 ＜オレンジソース＞を作る。
鍋に＜オレンジソース＞の材料を入れて、中火にかける。煮立てば＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加え、トロミがつけば火を止める。