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オクラカレーライス

69回 おいしい

汁気の少ない、ドライカレーのようなカレー。オクラの粘りが身体に良いですね。

オクラカレーライス
献立
調理時間
685 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

オクラ10本
ナス1本
ニンニク(みじん切り)1片分
サラダ油大さじ1
ご飯(炊きたて)茶碗2杯分

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / カレー
種別:
主食

下準備

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落として幅1cmに切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、幅1cmのイチョウ切りにする。

  • カレールウは粗く刻む。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったらニンニクを加え、香りがたつまで炒める。

  2. 2

    オクラとナスを加えて2~3分炒め、さらにプレーンヨーグルトを加えて混ぜながら3~4分煮る。

  3. 3

    カレールウを加え、混ぜながら5分程煮て、ご飯を盛った器にかける。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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