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太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉の洋風炊き込みご飯

15回 おいしい

なんと、牛乳が入った洋風の炊き込みご飯! 優しい味で、鶏もも肉の旨味もしっかり味わえます。

鶏肉の洋風炊き込みご飯
献立
調理時間
435 Kcal
材料 ( 2 人分

もち米1合
お米0.5合
鶏もも肉1/4枚
ニンジン1/4本
ギンナン(水煮)8~10個
ショウガ(せん切り)1/2片分

<下味>

  大さじ2
  しょうゆ大さじ1
  小さじ1/2
牛乳130ml

下準備

  • もち米とお米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 鶏もも肉は1cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月、またはイチョウ切りにする。

  • 水煮ギンナンはサッと水洗いし、半分に切る。

作り方

  1. 1

    小鍋に<下味>の材料を入れてひと煮たちさせ、鶏もも肉、ニンジン、ショウガを入れる。再び煮たったら2~3分煮て牛乳を加え、煮たつ直前に火を止め、煮汁と具に分ける。

  2. 2

    炊飯器に洗った米、(1)の煮汁、1.5合分の位置までの分量外の水を加え、(1)の具を加えて普通に炊く。

  3. 3

    炊き上がったら10分蒸らし、ギンナンを加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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